诗文 | 葡萄干毛巾蛋糕卷 |
释义 |
葡萄干毛巾蛋糕卷今日朝食。简简单单的蛋糕卷,不用抹奶油最方便了,也不怕太高的卡路里,做早餐最合适了。 葡萄干毛巾蛋糕卷的做法![]() 步骤1 葡萄干里倒入朗姆酒包裹保鲜膜微波炉加热一分钟,使其变软。若没有朗姆酒用热水泡软就好了。将泡软的葡萄干沥干铺在烤盘上。![]() 步骤2 开始分鸡蛋。五个蛋黄(即A材料),五个蛋白(即B材料)分开两个盆装住。分好后先将白蛋放入冰箱冷藏。![]() 步骤3 在蛋黄盆里(A)里加入色拉油搅拌均匀。![]() 步骤4 再加入牛奶搅拌均匀,完成乳化作业。![]() 步骤5 继续加入白砂糖拌匀。![]() 步骤6 然后倒进过晒好的低筋面粉,搅拌均匀。别过度搅拌,搅拌到流动状,滴落下来不会很快就消失的纹路。![]() 步骤7 取蛋白盆(B),挤几滴柠檬汁。![]() 步骤8 开始打发蛋白,打到蛋白有大大的鱼眼泡状就可以开始加入第一次砂糖了。接下来分多次加入砂糖打发蛋白。![]() 步骤9 打发到9成左右就好了,大概就是提起打蛋器蛋白坚挺但是有弯曲的弧度,蛋白盆倒扣也不会流动的样子。![]() 步骤10 取三分之一的蛋白(B)加入蛋黄糊(A)中,切拌法搅拌均匀,注意避免让蛋白消泡,不要大力搅拌。![]() 步骤11 将上一步骤搅拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中,切拌法搅拌均匀。![]() 步骤12 将搅拌好的面糊倒入烤盘中,用刮刀刮平表面。然后轻拍烤盘底部,把大气泡震出。入烤箱吧,烤制时间:中层170度30分钟。根据自家烤箱温度调节。![]() 步骤13 烤好后将蛋糕移除烤盘,反过来撕掉油纸。![]() 步骤14 换张新的油纸将没有葡萄干的这边朝下,等待冷却。![]() 步骤15 冷却好就可以开始卷啦,卷好等十分钟定性就可以开始切块吃了。![]() 步骤16 朝食。好像毛巾呀。^^葡萄干毛巾蛋糕卷的烹饪技巧1、蛋白不能打十分发,否则你的卷卷再卷的时候会出现断裂卷不起来。2、根据自家烤箱调节温度。3、这就是戚风的做法加了葡萄干。 |
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