戚风杯子蛋糕
面糊量为7~8个小杯子蛋糕。
戚风杯子蛋糕的做法
步骤1
分离蛋黄蛋清。
步骤2
将玉米油和牛奶加入蛋黄中，备用。
步骤3
蛋白打至干性发泡，细砂糖分三次加入，玉米淀粉与最后一次细砂糖一起加入。(具体打发步骤见我的6寸戚风蛋糕菜谱)
步骤4
烤箱170度，预热。低粉过筛加入蛋黄液中。
步骤5
用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤6
将一半蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤7
将蛋黄糊倒回剩余蛋白霜中。
步骤8
翻拌均匀。
步骤9
面糊装入裱花袋，挤入模具。 中层，170度，20分钟。(以竹签插入不带出面糊为准)
步骤10
成品图。