黑毛猪肋排炖土豆胡萝卜
难得吃一次猪肉了，选料要上乘！
黑毛猪肋排炖土豆胡萝卜的做法
步骤1
肋排用冷水洗净，顺纹理剪开，挤出水分步骤2
腌制：一勺料酒 一勺生抽 盐少许，糖少许。均匀搅拌（戴上一次性手套吧）。静待30分钟！步骤3
腌制过程中，洗净土豆、胡萝卜，切块。下油锅炒2分钟（目的：胡萝卜炒出营养，炒过的土豆不易炖烂）步骤4
热油锅，小火煎排骨，金黄色即可捞出。步骤5
热炖锅，少油，下葱姜蒜，花椒。爆出香味后，下肋排快速翻炒，加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，糖少许，盐少许。步骤6
锅中加入适量纯净水，水量不没过排骨。步骤7
加入土豆、胡萝卜，关上锅盖，小火炖30分钟。步骤8
大火收汁，不收也可以。出锅啦！黑毛猪肋排炖土豆胡萝卜的烹饪技巧
不要过量加酱油，还原猪肉的香味！