蜂蜜脆底小面包

蜂蜜脆底小面包的用料

步骤1

讲所有面包材料混合。牛奶慢慢加入。将面团揉到扩展阶段。撑开面团有稍厚的薄膜，破洞边缘呈锯齿状。

步骤2

表面盖保鲜膜。发酵一个小时。我一般都是放到烤箱中。温度调到28度。发酵至两倍大。

步骤3

排气。分成8份。盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤4

将面团擀成面片。卷起。两边收口。中间用刀割开，蘸上底部蘸料。均匀摆在烤盘上。

步骤5

进行最后发酵。大约40分钟。发酵至两倍大。刷上蛋液。往烤盘内倒入橄榄油。油越多出炉时面包底越脆。

步骤6

烤箱230度预热。烤制13分钟即可。出炉后马上刷上蜂蜜水。

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