乡村版啤酒红烧鱼头
这道菜是跟舍友回老家玩的时候在农村看房子里做的一道农家菜，农家菜做菜的特点就是，调料种类少，食材新鲜
乡村版啤酒红烧鱼头的做法
步骤1
因为是南方的乡村所以吃葱的话都是从地里随吃随摘的，木有大葱就用新鲜的小葱吧
步骤2
鱼头一分为二，不要切断，中间放入姜片，葱段（有大葱最好用大葱），均匀涂抹些盐，撒些啤酒
步骤3
合上鱼头，在倒些啤酒腌制二十分钟，中间记得翻个
步骤4
热锅放油，把鱼头煎一下
步骤5
倒入剩余的啤酒，加姜沫，盐，粗红糖，生抽，老抽调味，如果有干辣椒也可以放些。烧开后，盖锅盖，小火炖煮，差不多，出锅前大火收汁
步骤6
放上葱沫完成乡村版啤酒红烧鱼头的烹饪技巧
腌制要到位