小炒牛肉
在这个猪肉比牛肉贵的地方，我吃牛肉的频率不是一般的高，于是，做点有中国特色的小炒牛肉吧！
小炒牛肉的做法
步骤1
准备材料
步骤2
牛肉切丝，用少许淀粉、生抽、糖抓匀，腌制片刻。
步骤3
辣椒、芹菜切丝，姜切小片，蒜剁蓉。
步骤4
热锅，入油。油热后放姜、蒜爆香，倒入牛肉爆炒，变色即可。
步骤5
牛肉盛出后，用剩余的底油倒入芹菜、辣椒炒熟，放入适量盐。
步骤6
芹菜、辣椒炒熟后，倒入之前爆炒的牛肉，拌匀，放入适量鸡精。
步骤7
出锅，装盘。小炒牛肉的烹饪技巧
牛肉不能炒的时间过长，否则老了口感不好。