诗文 | 自制麻香油泼辣子 |
释义 |
自制麻香油泼辣子
麻香油泼辣子的做法![]() 步骤1 准备材料,油,辣椒干适量,白芝麻适量,还有之前做好的自制椒盐粉(椒盐粉成分:盐,花椒,黑胡椒,藤椒,之前有过介绍,没有准备的,可以用适量花椒,黑胡椒颗粒代替)![]() 步骤2 取约400ML左右的油,倒入锅中,小火慢慢加热,放入八角和桂皮,小火慢炸,激发出香味![]() 步骤3 将适量辣椒干擦拭一下,用料理机研磨成粗颗粒状,这一步,如果没有准备自制椒盐粉的话,少许花椒和黑胡椒一起研磨就行了![]() 步骤4 另准备一个小锅,将白芝麻冲洗干净,沥干水,放入锅中炒香备用![]() 步骤5 之前的油锅油温慢慢升高,香料变黑,用漏勺捞走,继续加热至油微微冒烟,关火,稍微冷却一会,冒烟时候的油温太高,辣椒干容易炸糊,颜色就不好看了![]() 步骤6 将辣椒碎和椒盐粉、炒好的白芝麻、适量的盐混合拌匀,将碗放在准备好的区域,之后碗会很烫,就不能再移动了![]() 步骤7 将油倒入碗中,顿时沸腾起来,用筷子搅拌一下,搅拌好的热油完全晾凉![]() 步骤8 入密封瓶保存,保存一周后食用味道更佳麻香油泼辣子的烹饪技巧如果你喜欢菇的美食和那种可爱的小兔子贱贱,请关注菇的微信公众账号,你可以搜“feixiaogumeishi”,或者“一人一兔一厨房”,我们的口号是,安全,自制,DIY美食。 1.香料可以按照自己家里的材料按照自己的喜好随意增减 2.倒在碗里的油不能太烫,会把辣椒炸糊 3.放盐之后可以充当口水鸡调料,我大约放了三小勺盐 |
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