家常炒面

今天中午不知道吃什么，看着没吃完的面条，想着教育我们家小朋友:粒粒皆辛苦。于是就吃炒面了！

家常炒面的用料

碱面

空心菜

火腿

盐

胡椒

味精

老抽

家常炒面的做法

步骤1

准备材料:面条抖散（这种碱面容易粘在一起），空心菜摘洗干净，火腿切片备用。

步骤2

锅中加少许油，先炒空心菜，炒至半熟加入火腿略炒，再加入面条。

步骤3

加入面条后要小火，否则面条容易粘锅。先加入老抽拌匀，再加入盐、胡椒、味精，一点点清水，改大火略炒便可起锅了。

碱面可能其他城市的朋友不是很熟悉，但武汉的一定知道，就是做热干面的那种面。这种面炒面最好吃了。在炒之前要先加工:锅中加多水:水小开的时候下面，待面条七分熟时捞起，趁热加入香油拌匀，边拌边晾凉，拌的时候尽量抖散，不然就粘住了。待面冷了以后将面再次抖散就可以放入冰箱保存了。最多保存三天。