黄金芝士饼干的正宗做法、低筋面粉、玉米淀粉、杏仁粉、黄金芝士粉、糖粉、无盐黄油、淡奶油、香草精、小苏打、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黄金芝士饼干的用料

低筋面粉 65g

玉米淀粉 15g

杏仁粉 20g

黄金芝士粉 8g

糖粉 50g

无盐黄油 50g

淡奶油 30g

香草精三滴

小苏打八分之一小勺

黄金芝士饼干的做法

步骤1

将软化好的黄油加糖粉，用搅拌刀按拌一下无干粉，再用电动打蛋器打发，就不会四处飞溅了。

步骤2

分次倒入常温的淡奶油，打发。

步骤3

先将低粉、玉米淀粉、杏仁粉充分混合过筛，再将黄油糊取五分之一，加入混合粉20克左右拌均匀捏成团。剩余的黄油糊加混合粉加黄金芝士粉拌均匀捏成团。盖膜，醒30分。室温高可放冰箱冷藏。

步骤4

将金黄色面团擀成薄片，用花形模具卡出形状，用小号裱花嘴刻出原色圆形花蕊。面皮较软，需用塑料刮板平行移动到烤盘上。如果不是不粘金盘记得铺油纸。

步骤5

可以用一小把牙签在花蕊处扎小眼儿，用刮板一角在花瓣处压几条线装饰。

步骤6

烤箱预热，上火150下火140，15分左右。温度时间不！绝！对！看自己烤箱特性，但这款尽量不上色为好，发黑就不美了。晾凉密封保存即可。

步骤7

孩子很喜欢。

有的朋友说材料不全，可不可以代，其实自己做，很多可以代，但口感可能就不一回事了。无杏仁粉，可低粉75玉米淀粉25。由于粉吸水性不同，冬夏面团的状态也可能不同，太干可适量加少许淡奶油，反之可加粉。面团是柔软不粘手的状态。