白菜软饼
白菜软饼的做法
步骤1
取适量面粉倒进深碗里，先加少量水用筷子将面粉搅成面团。
步骤2
加入足量水，充分搅拌成面糊。鸡蛋打匀，加入面糊搅拌。
步骤3
青菜洗净切碎，倒入面糊。同时加盐，胡椒。
步骤4
平底锅烧热，倒入少量油铺匀，多余的油倒出。加入一大勺面糊，转动平底锅让面糊均匀的铺满锅底。10秒后轻轻晃动平底锅，感觉面饼不再粘锅。
步骤5
20秒后，握住平底锅上抛面饼，将之翻面。10秒后晃动平底锅，确保没有粘锅。之后多次翻面，待两面微黄，即可起锅。白菜软饼的烹饪技巧
如果想饼软，面糊要稀，一次倒进锅里的面糊要少。