蓑衣茄子
蓑衣茄子的做法
步骤1
先将茄子去头尾，再切成0.5厘米厚的片，注意不要切断，最好底下垫一只筷子。步骤2
把葱姜末，十三香，盐，糖放入肉馅中搅拌均匀。步骤3
将切好的茄子分别切成5厘米左右长，在切口处粘上淀粉。把调好的肉馅均匀夹到切片中。步骤4
锅中放少许油，将茄子煎一下，看肉馅凝固变色，盛出装盘。步骤5
蒸锅烧水，将煎好的茄子上屉蒸十分钟左右。步骤6
在锅中加底油，葱姜爆香，加入蒸茄子时出的汁，加少许生抽，鸡精，用水淀粉沟一下欠。
| 诗文 | 蓑衣茄子 |
| 释义 |
蓑衣茄子蓑衣茄子的做法步骤1 先将茄子去头尾，再切成0.5厘米厚的片，注意不要切断，最好底下垫一只筷子。步骤2 把葱姜末，十三香，盐，糖放入肉馅中搅拌均匀。步骤3 将切好的茄子分别切成5厘米左右长，在切口处粘上淀粉。把调好的肉馅均匀夹到切片中。步骤4 锅中放少许油，将茄子煎一下，看肉馅凝固变色，盛出装盘。步骤5 蒸锅烧水，将煎好的茄子上屉蒸十分钟左右。步骤6 在锅中加底油，葱姜爆香，加入蒸茄子时出的汁，加少许生抽，鸡精，用水淀粉沟一下欠。蓑衣茄子的烹饪技巧 |
| 随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。