翻版麦当当：热香饼早晨套餐（比想象中容易）

怀念麦当劳的热香饼早晨套餐，为嘛在我爱上你的时候，你却要离开... 既然你离开了，我就要在平常生活中寻找你的味道…… (首发本人博客：猫子の糖罐 #戳链接# )

热香饼的用料

面粉 100克左右

红糖 15ml勺 X2

泡打粉 5ml勺

鸡蛋 3个

温水

牛油（可选）

黑胡椒粒（可选）

细盐

蛋黄酱（可选）

热香饼的做法

步骤1

将面粉、红糖、泡打粉，加入120ml的温水搅拌成流质状

步骤2

流质状

步骤3

用牛油棒在平底锅上涂上一层，没有牛油，可以刷一层薄薄的食用油

步骤4

开中火烧开锅，倒入一半的面粉糊，如果觉得形状不好看可以稍微晃动平底锅

步骤5

在煎饼途中，可以打鸡蛋，按照鸡蛋的个数加入适量的温水（1个鸡蛋加1小勺温水）

步骤6

观察锅内的热香饼，看到面糊表面起泡泡就可以翻面煎。

步骤7

嫩煎鸡蛋，基本凝固而有点水水感觉即可装碟。

步骤8

在热香饼表面涂上蛋黄酱（or果酱or牛油等各类酱），鸡蛋上用手轻撒薄盐+黑胡椒粒。

◆ 【TIPS】： 1.红糖对女人的好处不用多说！ 2.红糖更加容易焦，步骤4 打鸡蛋的动作要快。 3.把面糊搅拌到无颗粒状，做出来的热香饼才细腻有层次（图6）。 4.可以在煎蛋旁边再撒一小撮盐，如果鸡蛋不够味儿，可以再蘸点。