虎皮葡萄干奶酥面包
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虎皮葡萄干奶酥面包的做法
步骤1
面团材料放入面包机，选择发面功能，面粉结团表面略滑加入软化黄油，发酵完成备用。
步骤2
面团发酵时制作奶酥馅，黄油软化后，用打蛋器打至略打发，倒入蛋液继续搅匀，倒入玉米粉和炼乳，用橡皮刀搅匀，倒入剪小的葡萄干，拌匀后放冰箱冷藏一会使其变硬。
步骤3
面团均分为六等份揉圆盖保鲜膜松驰15分钟。
步骤4
面皮擀圆包入奶酥馅，象包包子一样包好，面团收口一定捏紧，以免发酵时爆开，收口朝下摆放。
步骤5
烤箱放一碗开水，将整形面包放进烤箱二次发酵45分钟
步骤6
虎皮面糊拌匀用保解膜盖好发酵45分钟，如图
步骤7
用打黄器搅匀使其恢复顺滑。
步骤8
将面糊刷在面团表面，厚度以刚好盖住面团本身颜色为准
步骤9
烤箱185度预热，上下火中层烤17分钟左右
步骤10
表面棕黄出炉