青椒炒鸡块
前一阵子，儿子问我：妈妈，好像很久没有吃鸡肉了哈。我说现在禽流感，你还敢吃么？儿子说那算了吧。虽说我们这里并没有检疫出禽流感，可是为了家人健康，我从知道有禽流感，就断绝了儿子的每月吃一次鸡肉的习惯。不过，家里还有只过年时节买的农家土鸡，我一直给遗忘在冰箱里了，儿子提起鸡肉来，我才想起来，于是早晨拿出解冻，做个青椒炒鸡块吧。这道菜大部分被儿子解决掉了
青椒炒鸡块的做法
步骤1
鸡块和冷水一起下锅焯一下，捞出洗净，青椒洗净切成滚刀块
步骤2
炒锅加热，加少许食用油，加入花椒大料葱姜丝爆香后加入少许白糖翻炒至糖溶化后
步骤3
倒入鸡块翻炒，加入少许酱油继续翻炒下，添加少许水焖5、6分钟后，打开锅盖，大火收汁的同时下入青椒块翻炒至汤汁很少且浓稠就可以关火了
步骤4
加盐，鸡精，调味装盘吧青椒炒鸡块的烹饪技巧
尽管事先焯过水，不过那个禽流感还是让我心有余悸，所以中间加水焖了会儿