胡萝卜青椒炒饭

我弟超爱吃炒饭，他还是沙县达人，每次去沙县就吃青椒炒饭

胡萝卜青椒炒饭的用料

步骤1

准备好材料，五花肉切丝，把一些过肥的肥肉拿来炸油，猪油炒的饭比较香。胡萝卜和青椒切成丁，比较容易入味容易熟

步骤2

热锅，放一点点油，放入肥肉榨干，把肥肉里的油榨出来

步骤3

盛出肥肉渣不要了，放入切好的五花肉丝（瘦肉都可以，个人喜欢）翻炒一下放入蒜酱辣椒，放点料酒，盐

步骤4

肉炒入味了再放入青椒煸炒一下再放入胡萝卜，炒的差不多了，放入打散的鸡蛋稍微炒一下鸡蛋结块就好，盛出来放旁边备用

步骤5

锅里再倒一点油，（还有剩油的话可以不用再倒）把米饭放进去炒散，再倒入刚刚炒好的青椒再倒点酱油，翻炒均匀，即可出锅

我一般都是提前把饭煮好，煮的又干又硬的，然后盛出来放凉，时间充足的话放一下冰箱，没时间的话就直接炒，这样的饭会比较好炒

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