炸牛肉丸子（beef croquettes）

croquette是源自法国的一种小吃，在很多国家都很受欢迎。主要原料有土豆泥，肉碎，蔬菜和香料等。通常做成圆筒形或是饼状。外酥里嫩，咸香可口，热吃、冷吃都可以。制作12个

炸牛肉丸子（beef croquettes）的用料

步骤1

在炒锅里加热橄榄油，加入洋葱末翻炒，加入牛肉馅，炒2分钟，然后加入胡萝卜和肉豆蔻粉，加盐和黑胡椒调味。翻炒至牛肉馅完全熟了，放置一旁冷却。

步骤2

制作土豆泥：将土豆切成2厘米的块，放入煮锅中，加入冷水，没过土豆块，加入少许盐，烧开。小火煮30分钟，或至土豆煮熟。将土豆块沥水，用叉子将土豆块压成泥。加入黄油和牛奶，搅拌均匀，加入盐和黑胡椒调味。放置一旁冷却。

步骤3

在一个大盆中放入冷却后的牛肉馅混合物，土豆泥和欧芹末，搅拌均匀。用手塑成12个圆柱形，蘸上蛋液，然后在面包屑中滚动，至均匀的包裹上一层面包屑。

步骤4

在煮锅中加热植物油，将长丸子放入热油中炸3-4分钟，或至变成金黄色，捞出后放在纸巾上吸取多余的由。