虎皮青椒
夏天胃口差的时候，虎皮青椒是当仁不让的开胃首选。帆爸去张家口工地，又从咱家的蔬菜基地摘回来很多辣椒。是时候炒盘虎皮青椒刺激味蕾啦！ 【闲谈】 顾客：老板，你这鱼香肉丝里面怎么没有鱼呢？ 老板：鱼香肉丝没看到鱼？你点蚂蚁上树，是不是要我捉一堆蚂蚁？点虎皮青椒，我给你剥张老虎皮？点夫妻肺片，老子再去杀两个人？！
虎皮青椒的做法
步骤1
咱家基地的辣椒，长势喜人。
步骤2
去蒂洗净的一大筐辣椒。姜蒜切细粒。
步骤3
铁锅烧热，四成热时下辣椒，先不放油。
步骤4
小火慢慢把辣椒水分焙干。不能心急，锅铲要时不时的翻动，这个过程大约持续10几分钟。
步骤5
焙到辣椒表面起皱，像老虎皮一样有黄褐色的斑纹。
步骤6
直接倒入适量油，可以把火稍微调大一些，加入姜蒜粒和盐，再慢炒几分钟。
步骤7
炒到辣椒进一步软塌，倒入陈醋，转大火，翻炒均匀起锅。
步骤8
一碟开胃的虎皮青椒。我用的这个品种有点儿辣，吃几个下肚，汗水都出来了，不过越辣越想吃，筷子收不住的节奏。不太能吃辣的亲们，可以选择圆一点的普通青椒哦。虎皮青椒的烹饪技巧
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