冬瓜莲子银耳羹
冬瓜水分含量大,热量极低,具有利尿,清热,化痰,生津的功效,可以消水肿,缓解盛夏暑热烦闷,特别适合天气炎热时食用.
干莲子含有超过60%的碳水化合及3%的膳食纤维,可以用它来代替一部分主食,且比精白米面更有营养.莲子的钙,钾,镁的含量都较高,可以提供多方面的营养.
中医认为莲子可以补养脾胃,养神益气,还有消肿,养肌肤的作用.天气热的时候,经常会有胃口不好的时候,肠胃功能也较弱,适当吃点莲子对改善脾胃功能有一定帮助.
不过要记着,要把莲子当成主食来吃哦,然后要稍微减少其他主食的量.
冬瓜莲子银耳羹的做法
步骤1
将莲子去掉芯，洗净，放入砂锅中，加足量水煮
步骤2
煮莲子的同时，将干银耳泡发，去掉根部，洗净撕成小朵 冬瓜去皮洗净切成片
步骤3
莲子煮15分钟后，放入泡发好的银耳，继续小火煮约20分钟
步骤4
放入冬瓜片和少许冰糖，煮至银耳软糯、莲子冬瓜片熟即可。