诗文 | 酸甜冰粉,清凉夏日 |
释义 |
酸甜冰粉,清凉夏日在四川到处可以吃到冰粉,不过和西昌的还是有些不同,每到西昌必吃的:粉卷,烧烤,醉虾,还有就是这冰粉。一时间买不到冰粉籽,就只能用粉粉代替了,除了传统的红糖的味道还有酸角的酸,酸甜可口。酸角,主产云南,果实成熟时呈褐色,去掉壳便可以食用,【功能主治】清热解暑;和胃消 积。主中暑;食欲不振;小儿疳积; 妊娠呕吐;便秘。用法:开水泡服,或煎水服用,如果觉得太酸可以在水中加糖。在家乡攀枝花紧挨云南,西昌,会理,所以还是有野生的酸角,这次专门带了一些,室友们都说好喝。当然可以直接吃,不过真的很酸,在家乡有种和酸角同类的叫甜角,顾名思义是甜的,可以直接吃。 酸甜冰粉的做法步骤1 在干净的大碗中倒入四分之一袋的冰粉粉步骤2 在此碗中倒入八十五℃以上的开水(最好用荷叶熬的水,清热,消脂)步骤3 准备一盆凉水,把碗放在盆里,隔水凉步骤4 待五分钟后放入冰箱步骤5 准备酸角步骤6 剥去酸角壳冲适量的开水,红糖锅中加水熬化(水不能太多)。把这两种水也放入冰箱,最好提前准备酸角汁和红糖水,不然冰粉成型了调味水还是温的。步骤7 做好的冰粉步骤8 盛如小碗中,加入适量的红糖水和少许酸角汁,撒上芝麻ok。(只是家里刚好有黑芝麻就没用白芝麻,还可以加入西瓜小块)步骤9 完成酸甜冰粉的烹饪技巧在冲冰粉粉的开水,原本是用荷叶熬的水,更加清火,解暑,由于一时间没买荷叶,所以就直接用的白开。 |
随便看 |
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