春笋小炒肉
春天是笋旺盛的时节，一种笋各种炒。
四川雅安发生的大地震让大家都非常的悲痛，借着这道菜我们为雅安祈福~
春笋小炒肉的做法
步骤1
前腿肉洗净切小丁，鲜笋剥壳后入沸水中綽烫10分钟后捞出切小丁。
步骤2
毛豆洗净备用
步骤3
热锅热油，放入肉丁爆炒至变色，倒入料酒煸炒，接着放入笋丁和毛豆继续煸炒3分钟，放入适量盐和糖，少许清水，煮开后即可。春笋小炒肉的烹饪技巧
这是一道快火快炒的菜，笋丁和毛豆一定要煸炒时间稍微长一点。