清新简单雪菜肉末
一道很家常的下饭菜
雪菜肉末 的做法
步骤1
将雪里红洗净切成小段；猪肉剁成肉泥并调味；指天椒切成碎；蒜瓣切碎步骤2
将雪里红用热水焯一下，沥干水备用步骤3
用热油将肉末迅速炒熟后乘出步骤4
用锅中剩余的油及肉汁翻炒蒜末及辣椒碎，带香气出来后，放入沥干水的雪里红段，加入适量食盐翻炒步骤5
倒入肉末，放少量水及少许蚝油，翻炒，大火收干汤汁，出锅前加入少许香油雪菜肉末 的烹饪技巧
1、雪里红过水第一可以祛除生味并烫熟雪里红 2、一定将肉末乘出，防止肉末变老 3、辣椒可以根据个人口味改变用量