手撕茄子
茄子，很常见的一类家常蔬菜，深受大众喜爱。用茄子做的菜有很多，如家常茄子、红烧茄子、鱼香茄子、鸡汁茄子等。今天要做的茄子菜，做法相对新颖，还比较好玩，主要区别在于茄子不用刀切，而是用手撕，所以也就叫手撕茄子了
手撕茄子的做法
步骤1
将茄子洗净去头上锅蒸至筷子可以插入即可
步骤2
茄子放凉后撕成细条
步骤3
准备好香菜、蒜泥、调味汁（糖、盐、鸡精、酱油、醋，酱油和醋的比例是2:1）另起锅热油，喜欢吃辣的可以放一些辣椒油
步骤4
倒入热油，搅拌均匀即可（时间放久一些味道会更好）