春季野味尝鲜之白蒿蒸菜

在我们老家，有着正月吃白蒿的习惯，从老一辈就说，正月的白蒿，是药，吃了能防病，所以每年正月里，都会在田间低头看见拿着工具到处找着挖白蒿的人。 关于白蒿，《本草纲目》记载：气味苦，平、微寒，无毒。主治：风湿寒热邪气。热结黄疸，久服轻身益气耐老、面白长年。治通身发黄、小便不利、降低头热，去伏瘕、通关节、去滞热、伤寒等。 近几年，由于气候原因，正月的白蒿也越来越不好挖了。 去年正月里因为过于干旱，我们跑了好多路，结果都空手而归。今年三月初第一次去挖白蒿时，虽说挖得了些，但也是有点干旱而使得白蒿小而干，但总算得了些。只是挖的时候特别难，直接用手是拔不动的，土地干且白蒿小，抓不牢也拔不动，只好借用小工具一个个铲起来，再去除杂草。 挖回来的白蒿，特别脏，先择了一遍，然后用水冲洗了一遍，又择一遍，最后做蒸菜前，又挑拣了一遍，累得啊！ 等到吃到了带有特殊的淡淡香味的蒸白蒿，之前劳动的辛苦就被这香味遮掩了！ 过了几天，下了一场难得的春雨，再去地头挖白蒿，得了些大点的，让人兴奋不已！