凉拌土豆丝
天气渐热，夏天就要来临，午饭来道爽脆可口的凉拌土豆丝，那真是爽歪歪啊！
凉拌土豆丝的做法
步骤1
把蒜切碎，放入碗中，加入盐、白糖、香醋、酱油、味精，搅拌均匀，跳出蒜汁。步骤2
将土豆、红辣椒、青辣椒切丝。步骤3
锅中放水烧开，放入土豆丝，滴上几滴醋，三分钟后放入辣椒丝，立即关火，用漏勺捞出凉凉备用。步骤4
锅中倒少许油，小火，待油三成热，放入花椒、小尖椒爆香，关火，捞出花椒和小尖椒，炼好的油备用。步骤5
凉好的土豆丝盛盘，把香菜洗净切断撒在土豆丝上，芝麻均匀撒在土豆丝上，将调好的蒜汁撒在土豆丝上，最后，把炼好的油泼在上面，拌均匀即可！凉拌土豆丝的烹饪技巧
土豆丝在焯水时，滴上几滴香醋，可以保证土豆丝的爽脆的口感。