草莓酱
草莓季快要结束了，是不是趁这段时间可以做点草莓酱，继续享受草莓的香甜的滋味啊。我的这款草莓果酱其实是好几个礼拜前做的，前几天美食博客里很多人都上了草莓酱，拍撞车的多，就到今天才上。草莓酱最小资的吃法当然是涂抹在吐司片上或是放在自制的酸奶里，那是最美味的了。这个春天一共做了两次草莓果酱，冰箱里还囤积了一大罐，而且我做的草莓果酱真的是无添加，健康，营养，没有加白糖，所以你可以适当多吃点也不用担心发胖，我加的是蜂蜜，这也会让果酱的保质期延长很多啊。看看我的最简单的草莓果酱做法，不加糖，不加水，时间短，营养好，呵呵，做广告呢！
草莓酱的做法
步骤1
把草莓冲洗干净；
步骤2
去掉草莓叶子；
步骤3
挖去叶子下面白色的梗；
步骤4
随意切成块后放入不粘锅里；
步骤5
大火开始煮，用勺子稍微压几下；
步骤6
挤入小半个柠檬的汁；
步骤7
熬到浓稠，舀上来全部是果酱即可关火；
步骤8
当草莓酱微温的时候才可以放入蜂蜜，根据自己喜好调整甜度；
步骤9
把玻璃瓶用热水泡5分钟，倒掉热水即可拿来装草莓酱了；
步骤10
放入冰箱冷藏即可。草莓酱的烹饪技巧
1.草莓含水量大，所以在熬制的时候不用加水； 2.在熬制前，不用加白糖来腌制，还是同理，草莓含水量大，一加热都是水； 3.做果酱为什么要加点酸酸的柠檬汁呢？因为酸更能突出甜的味道，让果酱的口感更好； 4.果酱熬制好后，到微温的时候才可以加入蜂蜜，那样蜂蜜的营养菜不会被破坏，否则和白糖就差不多了。 5.蜂蜜本身就是最好的防腐剂，大大延长了草莓果酱的保质期。 6.熬制果酱不要用铁锅，道理很简单，水果里的果酸会溶解铁，一不小心会引起中毒。