诗文 | 香辣脆皮虾 |
释义 |
香辣脆皮虾冬天里吃辣椒,有两点需要注意。第一是最好将辣椒做熟了再吃,生辣椒中含有大量辣椒素,容易对口腔和胃肠道黏膜产生强烈刺激,加热之后,辣椒素能够减少很多,大大减轻对肠胃的刺激。第二点是尽量用辣椒做配料,并最好选择具有滋阴、降燥、泻热等功效的食材来搭配,如鸭肉、虾蟹、苦瓜、黄瓜等寒性食物。 香辣脆皮虾的做法步骤1 基围虾挑去虾线,剪去虾须和虾脚,清洗干净;步骤2 锅烧热,放少许油,油烧热后,放入干辣椒爆香;步骤3 放入基围虾,翻炒至虾变色;步骤4 放入青红椒和葱姜蒜;步骤5 继续翻炒一分钟,加少许盐;步骤6 加少许糖,翻炒均匀即可。香辣脆皮虾的烹饪技巧1.该菜最好趁热吃,刚出锅时很香脆; 2.挑虾线的时候,在虾尾的倒数二三节之间,用牙签挑一下,可以轻松将整条虾线挑出。 3.干辣椒的用量根据个人喜好适当增减。 |
随便看 |
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