酸菜魚
酸菜魚的做法
步骤1
买的時叫人幫起肉
步骤2
洗乾淨斜刀切魚片
步骤3
放蛋白，蠔油，豉油，盐，糊椒粉，糖，姜、葱(各少許)
步骤4
放蛋白，蠔油，豉油，盐，糊椒粉，糖，姜、葱(各少許)
步骤5
酸菜准备，买潮州人的酸菜是用海水腌的，酸脆剛好
步骤6
炒香姜、蒜、大葱、泡椒
步骤7
放酸菜同炒
步骤8
加水燒开
步骤9
先下魚骨煮滚，再下魚片
步骤10
用油炸香干辣椒倒下鍋中的酸菜魚上面，即可酸菜魚的烹饪技巧
魚片要用盐洗到透明，魚片就会爽滑