椰汁西米糕
大细B的最爱甜品!
椰汁西米糕的做法
步骤1
将西米煲透(煲时要注意火候,用中火同时经常要顺着方向搅拌.我煲至七分熟时,将锅中的热水全部倒掉,再加上冻水煲熟.同时,边煮边加入冻水.我觉得这样煮出来的西米是特别有口感的!).
步骤2
将西米倒入模具中(或者,可以用锡纸折出一个20CM*20CM的模具也可),并加入20克西米搅匀.
步骤3
用温水开鱼胶粉加入椰汁,牛奶和余下的白糖中,不断搅拌至煲滚.
步骤4
倒入放有西米的模具中,至冷再放入冰箱4小时即可!椰汁西米糕的烹饪技巧
西米可以换成红豆,粟米粒等.口味亦很好!同时,我这个配方的牛奶和椰汁份量也可以对调,这样的椰汁会浓郁!