油焖春笋
当春风拂过面颊，当春雨扫过山林，自然是“尝鲜无不道春笋”。笋在江南是餐桌上百搭的一道菜，做法样多，荤素皆可，美味爽口。
油焖春笋的做法
步骤1
笋去笋衣切滚刀块，在开水中焯烫2-3分钟，捞出控水备用，香菇切小块备用。步骤3
炒锅中加入比平时炒菜稍多一些量植物油，油热后放入笋块，中火煸至笋块水气挥发掉，放入香菇块，冰糖，炒至冰糖完全融化后烹入料酒，生抽，翻炒均匀上色后盖上锅盖焖2-3分钟，关火装盘。
| 诗文 | 油焖春笋 |
| 释义 |
油焖春笋当春风拂过面颊，当春雨扫过山林，自然是“尝鲜无不道春笋”。笋在江南是餐桌上百搭的一道菜，做法样多，荤素皆可，美味爽口。 油焖春笋的做法步骤1 笋去笋衣切滚刀块，在开水中焯烫2-3分钟，捞出控水备用，香菇切小块备用。步骤3 炒锅中加入比平时炒菜稍多一些量植物油，油热后放入笋块，中火煸至笋块水气挥发掉，放入香菇块，冰糖，炒至冰糖完全融化后烹入料酒，生抽，翻炒均匀上色后盖上锅盖焖2-3分钟，关火装盘。油焖春笋的烹饪技巧 |
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