美极鸭翅

今天偶家的晚餐，偶然在冰箱发现的鸭翅膀，从没做过，向J姐+百度了解了一下做法，于是乎，心痒+嘴馋，外边的油太垃圾，那么，就自己动手吧！

美极鸭翅的用料

鸭翅一斤	香叶 2片
八角 2粒	花椒 5粒
香菇 2朵	红干椒 1个
蒜米 1粒	姜丝适量
盐适量	酱油适量

美极鸭翅的做法

步骤1

烧开水，放入生姜一片，把洗净的鸭脚放入焯一下水，目的是去腥

步骤2

锅内放适量油，放入蒜米、姜丝，爆香后放入焯好水的鸭脚，直至鸭脚表皮呈些许金黄色，倒入生抽，起上色作用翻炒两分钟后，放入适量清水，再放入香叶、八角、花椒、香菇、红干椒、盐、用中火慢熬，直至汁收干（可放两次水，每次不宜多，这样可使味道慢慢渗入肉里边）。就这么简单三步曲，对第一次总是充满信心的偶，尝了尝，软硬适中，咸淡适中，美味极了，赞！

美极鸭翅的烹饪技巧

唯一美中不足的就是感觉色相没有外边卖的那么好，可能是我用生抽的原因，如果用酱油，应该色泽会更好，没法子，太久不下厨了，家里边啥啥都没有。现在豆芽都不安全，黄瓜都抹避孕药了，想想那些个地沟油，外边做的指不定放了什么色素呢，嗯，味道才是最重要的，自己做的才是最放心的，安啦！