西兰花炒虾仁
西兰花炒虾仁的做法
步骤1
鲜虾去掉虾头、虾尾和虾壳，挑出虾线，再调入少许盐，胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟,口蘑、胡萝卜，蒜全部切成片备用;
步骤2
西兰花切成小朵，提前放入淡盐水中浸泡10分钟后，捞出再用流水冲洗一遍，放入沸水中焯水片刻，倒出沥干水份，焯水时可适当放入少许盐;
步骤3
锅中放油烧热，倒入虾仁，快速滑炒至变色，铲出;
步骤4
锅中留底油，炒香蒜片;
步骤5
倒入口蘑和萝卜片翻炒片刻;
步骤6
再倒入西兰花继续翻炒，调入适量的盐和生抽炒匀;
步骤7
最后倒入滑好的虾仁，一起翻炒均匀，出锅装盘。