诗文 | 番茄里脊香菇羹 |
释义 |
番茄里脊香菇羹
番茄里脊香菇羹的做法![]() 步骤1 番茄入滚水烫10秒,捞出去皮切片,香菇也切片待用;![]() 步骤2 猪里脊肉切成细条放入碗中,加入盐、料酒、少许清水和白胡椒粉抓匀,加入水淀粉上浆,最后淋少许香油封浆;![]() 步骤3 锅热油6成热放入香菇片煸香,倒入番茄片继续煸炒,番茄出汁后加盐糖调味;![]() 步骤4 倒入清水煮沸,轻轻放入浆好的里脊肉;![]() 步骤5 锅里略沸时转小火,慢慢淋入水淀粉;![]() 步骤6 汤汁浓稠时慢慢淋入蛋液,呈蛋絮状,撒入白胡椒粉,淋少许香油关火盛出。番茄里脊香菇羹的烹饪技巧1、浆肉丝的时候放少许清水和调味料一起沿同一方向搅拌,可以让肉丝吃进水份,拌入水淀粉后要淋油封浆,肉丝下锅后不会脱浆。 2、先在汤羹里勾芡,再转小火淋蛋液,这样出来的蛋花效果非常好。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。