拉歌蒂尼菜谱：香煎龙利鱼
香煎龙利鱼的做法
步骤1
用厨房志主用纸吸干鱼柳表面水分，加入少许盐或柠檬椒盐、黑胡椒碎，然后用手充分按摩使之入味。最后在表面淋少许橄榄油。
步骤2
莳萝洗净切成碎末。
步骤3
锅子加热后，放入龙利鱼中火煎至变色。
步骤4
加入莳萝翻面继续煎，直至完全变色即可。香煎龙利鱼的烹饪技巧
煎炒锅可以天然不粘，要点是将煎炒锅先热透，再放入油（热锅冷油）。 如何知道锅热透否呢？将空锅加热一段时间后，用筷子沾一点水甩入锅内。如果水成透明的水珠在锅内翻滚，就说明锅子已经热透了。