水煮肉片
水煮肉片的做法
步骤1
猪里脊肉切薄片，到背拍散，加生抽，盐，淀粉腌制备用。
步骤2
鸡腿菇切片，入沸水汆烫备用。
步骤3
蔬菜入沸水汆烫备用。
步骤4
生菜也汆烫备用。
步骤5
炒锅放油，加豆瓣酱煸出红油，下少许糖调味，加水烧开。放入腌制好的里脊肉，水沸后停火。
步骤6
将汆烫好的里脊肉连同汤汁倒入盛有蔬菜的锅内，开火烧沸。
步骤7
另起一油锅，放姜末，花椒，干红椒爆香后，淋入里脊肉上，撒葱花即可。水煮肉片的烹饪技巧
1.里脊肉切薄片后，用刀背拍松。2.蔬菜可以依个人口味调整。