全麦葡萄干马芬的正宗做法、葡萄干、朗姆酒、全蛋、黄砂糖（二砂糖）、色拉油、牛奶、香草精、低筋面粉、泡打粉、全麦面粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

全麦葡萄干马芬的用料

葡萄干 100克

朗姆酒 80克

全蛋 2个

黄砂糖（二砂糖） 100克

色拉油 100克

牛奶 120克

香草精 1/2小t

低筋面粉 160克

泡打粉 2小t

全麦面粉 40克

全麦葡萄干马芬的做法

步骤1

葡萄干加朗姆酒泡软备用。

步骤2

全蛋加黄砂糖用打蛋器搅匀，再加入色拉油搅拌均匀。（来晒晒在久光超市买的黄砂糖吧--左图，虽然挺贵滴，但是很好，很细的，我买的是糖粉，嘿嘿）

步骤3

分别加入牛奶和香草精，继续搅呈均匀的液体状。（家里还有点鲜奶油，这次我就加了鲜奶油了，也做过加牛奶的，相对鲜奶油味道更浓郁）

步骤4

将低筋面粉和泡打粉一起筛入，接着加入全麦面粉，改用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌呈均匀的面糊。

步骤5

将泡软的葡萄干挤干后加入，继续用橡皮刮刀轻轻拌匀。

步骤6

用汤匙将面糊舀入纸模内约八分满。烤箱预热后，用185℃烘烤25~30分钟左右。

准备材料：成品数量小蛋糕模12个。 Tips:1.葡萄干在使用前，需以朗姆酒浸泡30分钟以上，浸泡越久风味越佳。 2.葡萄干也可用蔓越莓干代替。 3.马芬的面糊，仅需将干、湿材料混合即可，面糊仍然呈现小颗粒状；烘烤前将面糊盖上保鲜膜在室温下静置30分钟左右，面糊即会光滑细致。