酸菜炖排骨
儿子说要吃好的，问他什么是好的，儿子说肉呀。正好酸菜做好了，我就说那做酸菜炖排骨吧。买多了排骨，就先清炖出来，一部分炖酸菜，一部分留着作他用。所以我下面的用料里排骨是熟的。要是用生排骨，也不过是事先将排骨焯水后加入锅里炖的时间长点儿罢了
酸菜炖排骨的做法
步骤1
酸菜斜刀片成片儿，再切成细细的丝儿，大姜也切丝
步骤3
炒锅加热，加入食用油，下姜丝，老干妈辣椒酱爆香后下入酸菜丝翻炒片刻后，加入做好的排骨汤和排骨以及粉条，盖锅大火烧开小火慢炖至酸菜粉条熟烂
步骤4
装盘，来碗米饭，大块朵颐吧。那个酸爽美味儿，呵呵酸菜炖排骨的烹饪技巧
写下这道菜的小贴士或者小技巧吧（选填）