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诗文 家里的味道——酱牛肉
释义

家里的味道——酱牛肉


这几年一进入冬季,天气变冷了之后,我都会给阳阳做一些酱牛肉、牛蹄筋啥的,做好后去卖牛肉干的店打真空包装特快邮走。呵呵,让他解解馋。 阳阳馋了,是因为每次训完练晚了,去食堂吃饭时,有时只有剩菜汤泡饭了。 记得阳阳第一次收到后,晚上和队友加餐一起吃了泡面,牛肉泡面呢!还特意卖了刀子,切牛肉使,又买了蒜蓉辣酱。阳阳在QQ签名上说这酱牛肉有家里的味道,有这么个妈妈真好,真幸福。

酱牛肉的用料

牛腱子肉 1 盐 适量
葱 适量 姜 适量
八角 适量 花椒 适量
香叶 适量 红尖椒 8个
葡萄酒 适量 老抽 适量
山楂片 少许

酱牛肉的做法

家里的味道——酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子肉提前用水泡五、六个小时后
家里的味道——酱牛肉的做法图解2

步骤2

放入清水锅内烧开,开锅后撇去浮沫
家里的味道——酱牛肉的做法图解3

步骤3

分别依次加入装有八角、花椒的料理盒,盐、葱、姜、山楂片、老抽、葡萄酒少许、红尖椒8个 酱牛肉是用高压锅做的,压上阀后25分钟闭火。
家里的味道——酱牛肉的做法图解4

步骤4

酱牛肉做好后在锅里放置了一宿,能更加入味
家里的味道——酱牛肉的做法图解5

步骤5

自制酱牛肉
家里的味道——酱牛肉的做法图解6

步骤6

宴客餐座上,必不可少
家里的味道——酱牛肉的做法图解7

步骤7

酱牛肉的烹饪技巧

选肉,建议选这种小腱子,口感筋道,摆盘也漂亮。

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更新时间:2024/11/22 21:36:17