家常红烧肉
这两天牛肉，鸡肉见天出问题，无良收猪犯已经伏法。死猪都扔黄浦江了，各级政府对食品卫生狠抓严管。整头猪解解馋。
家常红烧肉的做法
步骤1
五花肉切块儿，焯水打去血沫。捞出备用
步骤2
锅烧热少许油，加白糖。
步骤3
小火烧至料酒色出沫。
步骤4
大泡变小泡后关火别离灶。
步骤5
倒入准备好的肉。
步骤6
开火炒匀至肉上色。
步骤7
倒入辅料炒香。
步骤8
煸炒至肉出油可使成品肥而不腻。
步骤9
加料酒，热水，葱姜，料包，红腐乳大火烧开转小火慢炖。
步骤10
炖至皮软有弹性尝口味加盐。
步骤11
出锅，色泽红润，口感软嫩不烂，皮筋叨有弹性，肥而不腻。分份保存可加海带，土豆胡萝卜等。