酸豆角云耳鱼柳
酸豆角云耳鱼柳的做法
步骤1
云耳泡发后洗净，龙利鱼柳切条放适量盐、糖、生粉、料酒、生抽、麻油、水、食用油腌制10-15分钟，蒜瓣拍碎，待用；步骤2
锅放油烧热，倒入鱼柳炒至半熟盛起后放蒜碎煸香，倒入酸豆角、云耳大火翻炒，喷入适量料酒；步骤3
再次倒入半熟鱼柳翻炒至熟，勾薄芡即可。酸豆角云耳鱼柳的烹饪技巧
鱼柳快熟，需掌握火候快炒，切记熟后立刻关火； 酸豆角咸味重，与云耳同炒时可不放盐
| 诗文 | 酸豆角云耳鱼柳 |
| 释义 |
酸豆角云耳鱼柳酸豆角云耳鱼柳的做法步骤1 云耳泡发后洗净，龙利鱼柳切条放适量盐、糖、生粉、料酒、生抽、麻油、水、食用油腌制10-15分钟，蒜瓣拍碎，待用；步骤2 锅放油烧热，倒入鱼柳炒至半熟盛起后放蒜碎煸香，倒入酸豆角、云耳大火翻炒，喷入适量料酒；步骤3 再次倒入半熟鱼柳翻炒至熟，勾薄芡即可。酸豆角云耳鱼柳的烹饪技巧鱼柳快熟，需掌握火候快炒，切记熟后立刻关火； 酸豆角咸味重，与云耳同炒时可不放盐 |
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