雅舍谈吃 ? 油焖笋
梁实秋先生在雅舍谈吃 ? 笋中写道：油焖笋非春笋不可。
油焖笋的做法
步骤1
去除笋异味：用糖水煮熟，洗干净，用糖水浸泡至少15分钟，切条备用。步骤2
五花肉切片，热锅凉油，可以多放一些油，炒五花肉，放盐一勺，糖两勺，蚝油，少许，下笋条，加入老抽调色，大火炒匀，少许水改小火，闷到汁被笋吸收，点少许香油，香葱末出锅
| 诗文 | 雅舍谈吃 ? 油焖笋 |
| 释义 |
雅舍谈吃 ? 油焖笋梁实秋先生在雅舍谈吃 ? 笋中写道：油焖笋非春笋不可。 油焖笋的做法步骤1 去除笋异味：用糖水煮熟，洗干净，用糖水浸泡至少15分钟，切条备用。步骤2 五花肉切片，热锅凉油，可以多放一些油，炒五花肉，放盐一勺，糖两勺，蚝油，少许，下笋条，加入老抽调色，大火炒匀，少许水改小火，闷到汁被笋吸收，点少许香油，香葱末出锅油焖笋的烹饪技巧 |
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