凤爪卤菜
凤爪卤菜的做法
步骤1
凤爪洗净，剪指甲，切两段。
步骤2
锅里放水和姜片，烧开放凤爪，煮二十分钟。捞出，晾干
步骤3
焯完的汤继续焯土豆片、香菇、干豆角
步骤4
五成油温炸爪爪，会爆油，拿盖子挡一下。八分钟左右
步骤5
炸好的爪爪放入冷水里泡半小时。泡好后煮开，煮五分钟
步骤6
调酱汁：甜面酱、豆瓣酱、耗油、糖、鸡精。放入煮好的爪爪和菜。上锅蒸二十分
步骤7
出锅凤爪卤菜的烹饪技巧
我煮的时间不够，炸得时间也不够，所以没有皱皱的感觉。不过味道很好！下次改进！