酒酿糟鱼
每年冬天家里都会有很多晒的咸鱼，不喜欢吃咸鱼，但特别喜欢吃糟好的咸鱼。咸味被酒酿中和了，鱼肉酥软入口即化。
酒酿糟鱼的做法
步骤1
晒好的咸鱼切块，用毛巾沾热开水擦净。
步骤2
洗净缸子，再底层铺上一层酒酿。
步骤3
在酒酿上铺上咸鱼，再铺上酒酿，并撒上盐。就这样一层酒酿一层鱼，铺好压实。
步骤4
最后再最上层的酒酿上倒上白酒，密封罐子待半年后开罐蒸食。