茄盒（私房茄子辣椒包）
小时候妈妈总做给我吃，超级下饭又不油腻，一直以来我都以为写道菜叫茄盒。可婚后，妈妈不在身边，我吵着让老公给我做茄盒，他就给我做了圆圆的大茄子切片后夹上后再下锅炸的茄盒
辣椒包的做法
步骤1
葱姜蒜切末拌入肉馅，加入盐，十三香，油，酱油（我用的海鲜酱油）一个方向搅拌，搅拌出香味。可加可不加的是芹菜末。我喜欢芹菜的味道，就加了一点进去。接着搅拌。自己尝尝咸度就好。
步骤2
茄子辣椒芹菜洗好切好。芹菜要一条条的，辣椒和茄子切段，中间用刀分开。
步骤3
把肉馅均匀的放进去。随便怎么切，可以切一刀，也可以两刀三刀
步骤4
这是辣椒包，我就这么切的。肉有点放多了……少一点好吃我觉得。
步骤5
这是爆锅用的葱姜蒜。很少就够了。
步骤6
冷油下锅，出香味就可以啦！不要糊啊！千万不要糊！差不多的时候放入辣椒和茄子，稍微煎一下翻一下最好。
步骤7
辣椒在底下铺好，煎了两面，因为材料有点多，茄子放上面了。然后把辣椒夹出来放上面，茄子再煎一下下。
步骤8
差不多就是这样哈。懂了么？茄子放下面。最后芹菜铺上面。忘记拍照啦……芹菜铺上面哈
步骤9
然后放入水，酱油。不用把水填的满满的，锅的一半就行啦！然后盖上锅盖。慢慢炖吧～～～
步骤10
这张图和上张图就是成品啦～～一点也不油腻，超级下饭的。试试吧，各位，吃上一次还会长吃第二次，比普通的茄盒好吃多啦。