一口腐乳肉（红烧肉）

吃了很多红烧肉，都是一样，要么是甜一点，要么是酱香点，所以想改变下口感，就想了这种做法的红烧肉，很好吃、入口甜，中段带辣，后段满口香，非常适合怕甜喜欢吃辣的人！

红烧肉的用料

五花肉 1斤

腐乳适量

蚝油适量

冰糖适量

辣油适量

红枣适量

蒜、姜适量

干辣椒适量

小米椒适量

五香粉

料酒

红烧肉的做法

步骤1

五花肉切一口大小用料酒五香粉腌制半小时，用腐乳、蚝油、辣油调汁备用

步骤2

冷油入冰糖、慢慢将冰糖炒融化后转中火依次加入蒜、姜、干辣椒炒香

步骤3

冷油入冰糖、慢慢将冰糖炒融化后转中火依次加入蒜、姜、干辣椒、小米椒炒香

步骤4

放入腌制好的五花肉炒至略带金黄色倒入调好的腐乳汁翻炒

步骤5

炒匀后倒入莫过肉的水放入红枣，烧开后转小火慢炖2小时，最后大火收汁

步骤6

最后装盘撒上点葱花，家里没青菜，最好装盘前用烫好的青菜垫底，这样更好看，也可以综合掉肉的腻度。

红烧肉做的好不好吃一半取决于选材，一定要夹层均匀的五花肉，瘦肉太多会材，肥肉太多会腻，所以选材极为重要，做其它菜也是一个道理--选材