角瓜鲜肉饺子（西葫芦饺子）
北方小年晚上习惯吃饺子，意为给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”。 今天特意提前回家包饺子，欢欢喜喜过个小年！
西葫芦饺子的做法
步骤1
面粉就根据自己做多少准备，和面放一个鸡蛋煮熟的饺子不好粘粘，我是用温水和面。
步骤2
面和好了，面要稍微硬一些，用保鲜膜包好，放在盆里醒面。
步骤3
角瓜用搽板出丝，撒上适量咸盐用手拌匀，稍等十分钟把水份挤出。
步骤4
再将角瓜剁碎一些。
步骤5
把鲜肉馅准备好，喜欢肥的还是瘦的根据个人口味准备。
步骤6
准备一些葱花姜末，去腥提味。
步骤7
因为自己做不好饺子皮，特此感谢丈母娘。
步骤8
将角瓜及葱姜倒入肉馅中，少倒一些油，然后倒一些酱油及十三香，最后再放一些盐，顺时针和匀。
步骤9
瞬间包完好多。
步骤10
烧水开锅后下饺子，每次开锅加入适量的冷水，煮三开饺子浮起就熟了。
步骤11
蒜酱必不可少，宜家的夹蒜器真心的不错啊。
步骤12
出锅了，香喷喷热乎乎的。
步骤13
老丈人又买的猪蹄和烧鸡，右下的酱牛肉是我前几天自己酱的，特别好吃。在此祝大家新年快乐，阖家欢乐！西葫芦饺子的烹饪技巧
1.角瓜用盐沙一下，把水分尽量攥干些.