红烧带鱼
特别怀念妈妈煮的红烧带鱼
红烧带鱼的做法
步骤1
带鱼洗净切成小段，沥水（油煎的时候不会溅油）
步骤2
不粘锅烧热倒入色拉油，可稍微多些，铺满平底锅
步骤3
油七成热的时候放入带鱼，平铺，小火慢煎
步骤4
带鱼肉质细嫩，所以翻面的时候要轻，不然会碎，小火煎至两面金黄熟透
步骤5
捞出放盘中，底油备用，准备酱汁
步骤6
大葱切段，生姜拍碎
步骤7
喜欢吃辣的朋友可以加干辣椒
步骤8
底油，倒入生姜大葱辣椒翻炒出香味，加生抽3勺（根据个人口味加减），冰糖3块，醋1勺，加小半碗水，煮沸
步骤9
汤汁煮沸后倒入带鱼，轻轻翻炒，收汁
步骤10
出锅，撒上葱叶，????，完成