诗文 | 白白胖胖的芹菜肉包 |
释义 |
白白胖胖的芹菜肉包过年过节,做一百来个包子,嗯就是这样。各种馅的,所以平时要多练习练习 芹菜肉包的做法步骤1 5-10g酵母用温水化开,加去面粉,用温水和面,和成光滑不黏手面团,可置于微波炉或烤箱等温暖处发酵至两倍大步骤2 买一块以瘦肉为主肥肉为辅的新鲜猪肉步骤3 洗净后剁成肉末步骤4 调入胡萝卜碎,鸡蛋,盐,黑胡椒,生抽,糖,牛肉酱等调味料步骤5 放入一点点水搅打均匀,同一个方向搅拌,加入水为了肉馅更滑嫩步骤6 芹菜洗净切丁步骤7 撒入半勺盐腌十分钟,会出汁。步骤8 芹菜挤干水分放入肉馅拌匀步骤9 发酵好的面团揪成小鸡蛋大小的剂子,擀成中间厚四遍薄的皮,我喜欢吃皮薄馅多的,所以擀的很薄。步骤10 捏起收口步骤11 只要能包起来,丑点也没事,能吃就行步骤12 放在温暖处发酵,如果是夏天室温即可,温度不够可以放烤箱或者微波炉。步骤13 发酵好,冷水上锅,大火蒸15分钟。步骤14 先吃一下尝尝咸淡。orz..步骤15 吃不完,等冷却后放冷冻就好芹菜肉包的烹饪技巧猪肉最好不要全瘦,这样馅很柴,芹菜一定要用盐腌一下,去除多余水分,这样馅才不会都是芹菜汁很难包。 |
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