炖羊蝎子
炖羊蝎子的做法
步骤1
羊蝎子请摊主帮忙剁开；回家后浸泡一会，再彻底洗净步骤2
葱切段，姜切片步骤3
羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清步骤4
加入葱、姜、干辣椒，转小火炖2小时步骤5
炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜，做法非常简单，味道却非常醇厚炖羊蝎子的烹饪技巧
备注： 1、这种做法没有事先焯水去血水的过程，成品完全不受影响，没有丝毫的腥味异味 2、有些人喜欢清炖，那就去掉酱油、红辣椒，盐要多放些了 3、红辣椒是自家喜欢辣的才加的，完全可以不要哦 4、如果喜欢，可以加自己喜欢的各种香料 5、同时炖些萝卜、白菜，味道超好；剩下的汤还可煮面