肉丝炒饼
蒜苔，土豆都是儿子爱吃的，都可以不放的，纯属个人爱好
肉丝炒饼的做法
步骤1
蒜苔切段，葱切沫，姜切片，土豆切条，圆菜切条，备用（本人爱吃土豆，土豆也可不放）
步骤2
西红柿切十字刀（只切表皮），开水烫一下，扒皮后切块备用
步骤3
猪肉切丝，放干淀粉、少量料酒、少量盐抓匀抓粘，之后放少量色拉油拌匀备用
步骤4
面粉加少量盐，慢慢加入温水，边加水边搅拌，水量不要太多，和出的面偏硬一点
步骤5
将盐，花椒，大料，黄豆酱，生抽，部分葱沫放入碗内备用
步骤6
将面分成几块，擀成薄饼，锅内刷少量油，烙1－2分钟，不可时间太长，会烤硬，将饼放凉，切条，备用
步骤7
锅内倒适量油，4分热将土豆入锅，炸至浅黄色捞出
步骤8
现在这个颜色捞出
步骤9
油重新加热到8分热，将土豆条再次入锅，炸至金黄色
步骤10
将肉丝放倒刚炸土豆的油内，翻炒至变色，捞出待用
步骤11
还是刚才炒完肉的油，葱姜入锅爆香，加圆菜蒜苔，翻炒1分钟后放西红柿一同翻炒
步骤12
将肉丝，土豆条倒入锅内，将步骤5调好的料倒入锅内翻炒一会
步骤13
最后将饼倒入锅内拌匀即可肉丝炒饼的烹饪技巧
如果放土豆最好过油，之前没过油不好熟，且会变粘