盐渍樱花
盐渍樱花的做法
步骤1
清水中放入少量食盐，浸泡一小时
步骤2
捞起，控干水分，不用全干，差不多就可以
步骤3
拌入食盐，抓匀，压上重物，腌渍两天
步骤4
两天后取出，稍微挤一下，去除多余水分，挤出的汁水带有淡淡苦杏仁味
步骤5
将腌渍过的樱花拨散，加入梅醋浸泡一周，依然要重物压着
步骤6
浸泡一周后的樱花取出，稍微挤干，放在厨房纸上，沥干，阴干两天左右，这时候会散发淡淡的苦杏仁味混合着花香，并没有醋的酸味，反正很好闻
步骤7
如果觉得摊开晾不干，可以这样挂起来，比较通风，晾干的状态下并不是脆的，而是软软的
步骤8
最后和食盐拌匀，密封保存，放置在避光处