盐渍樱花

盐渍樱花的用料

樱花 200g	食盐 40g
梅醋 40ml	食盐 20g

步骤1

清水中放入少量食盐，浸泡一小时

步骤2

捞起，控干水分，不用全干，差不多就可以

步骤3

拌入食盐，抓匀，压上重物，腌渍两天

步骤4

两天后取出，稍微挤一下，去除多余水分，挤出的汁水带有淡淡苦杏仁味

步骤5

将腌渍过的樱花拨散，加入梅醋浸泡一周，依然要重物压着

步骤6

浸泡一周后的樱花取出，稍微挤干，放在厨房纸上，沥干，阴干两天左右，这时候会散发淡淡的苦杏仁味混合着花香，并没有醋的酸味，反正很好闻

步骤7

如果觉得摊开晾不干，可以这样挂起来，比较通风，晾干的状态下并不是脆的，而是软软的

步骤8

最后和食盐拌匀，密封保存，放置在避光处

随便看

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